キュウリ農家さんから、B級品のキュウリをいただいた。
大量消費は「きゅうちゃん漬け」が一番！
キュウリを3ミリくらいに切り、塩振って重しをし水切りする。
鍋に醤油、砂糖、ショウガ（多めが美味しい）、酢を煮たたせておく。
キュウリを手で絞って水切りし、煮汁に入れ一煮立ちする。
煮すぎるとパリパリ感が無くなるので要注意。
ザルにあげ、煮汁を再沸騰させ、塩昆布を入れ常温まで冷やす。
キュウリを戻し入れ、冷蔵庫で保存する。
ご飯のお供に、おつまみに、とっても美味しいです。
鍛冶屋の仕事場
今更ながらの今年もよろしくお願いいたします
