きゅうちゃん漬け

キュウリ農家さんから、B級品のキュウリをいただいた。

大量消費は「きゅうちゃん漬け」が一番!

キュウリを3ミリくらいに切り、塩振って重しをし水切りする。

鍋に醤油、砂糖、ショウガ(多めが美味しい)、酢を煮たたせておく。

キュウリを手で絞って水切りし、煮汁に入れ一煮立ちする。

煮すぎるとパリパリ感が無くなるので要注意。

ザルにあげ、煮汁を再沸騰させ、塩昆布を入れ常温まで冷やす。

キュウリを戻し入れ、冷蔵庫で保存する。

ご飯のお供に、おつまみに、とっても美味しいです。

 

 

 

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