マーマレード

八朔をたくさんいただきました。

ジャムを作りました。（柑橘類のジャムをマーマレードと言うそうな）

皮は白い綿をこそげ取って２～３回茹でこぼします。
実は袋から取り出し、皮と一緒に煮込みます。
砂糖はお好みですが、皮と実の半分くらいの量を入れ、途中アクを取りながら煮詰めます。

きれいな色に仕上がりました。
あらかじめ煮沸消毒しておいたビンに詰めます。

明日パンに付けて食べるのが楽しみです。