白菜の漬物

   2015/10/19
雑記,,その他,鍛冶屋の食卓

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今年の冬は、その都度いただき物の白菜で白菜漬けを作ることができましたが、今回で無くなりました。

5株くらいずつ4~5回漬けました。

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半日くらい干して、漬けこみます。

塩・昆布・鷹の爪、ゆずをたくさんいただいた時はゆずの皮も入れましたが、今回はゆずが無いので、ちょっと残念です。

でも、農家の方からいただいた白菜が美味しいので、美味しく漬かるでしょう。

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重しを二つして、水が上がってきたら一つにします。

一週間くらいで食べられますが、私は少し漬かり過ぎたくらいが好きです。

 

 

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