ゆずジャム

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ゆずをたくさんいただきました。

ゆずジャム作りました。

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半分に切り、果汁を搾ります。

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中の袋をスプーンできれいに取り除き、皮と果汁、種と実に分けます。
皮は薄く細く切り、三回ほど煮こぼします。

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果汁と皮の分量の4割程度(お好みで)の砂糖、そしてトロミが出るように種と実も入れて、アクを取りながら煮詰めます。

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仕上げにレモンを絞り入れ、煮沸消毒したビンに詰めます。
冷めたら冷蔵庫に入れ、保存します。
明日からパンにつけて食べるのが楽しみです(●^o^●)