グレープフルーツマーマレード

   2015/10/19
雑記,,鍛冶屋の食卓

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八朔で作ったマーマレードが思いのほか評判良く、調子に乗って、今度はグレープフルーツで作ってみました。

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友人の実家の庭に生っていたものをいただきました。
小ぶりで、そのまま食べるにはちょっと酸っぱいですが、今回はその酢っぱさを少し残すように砂糖を少なめにしてみました。、

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ちょっと手抜きして、フードプロセッサーを使って細かくしました。
トロミ感を出すために、種を布巾に包んで一緒に煮込みました。
八朔よりさっぱり感のある、すっきりした味に仕上がり、これはこれで美味しくできました。

下ごしらえに時間はかかりますが、自分で作ったものは(ひいき目もあり)やっぱり美味しいですね。

 

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